-
Högtid
Inbunden bok. Natur & kultur. 1:4 uppl. 2022. 302 sidor.
Nära nyskick. Förlagsband med illustrerade pärmar, trådbunden. Rikt illustrerad.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127162150
- Titel
- Högtid
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 302 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 32 mm
- Vikt
- 1182 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- ”Maten vi äter under årets högtider är livsviktig. Det är kultur på absolut högsta nivå och för mig på blodigaste allvar. Och det är samtidigt både sjukt härligt och hemskt betungande. Det finns ju så många måsten och individuella favoriter.” Stefan Ekengren reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både klassiska och nya recept. Inför varje högtid får du hjälp med planering och förslag på arbetsordningen. Hur långt i förväg går det till exempel att grava laxen, rulla köttbullarna eller baka påsktårtan? I påskkapitlet varvas recept på fyllda ägghalvor, pocherade ägg och ugnsomeletter med lammstek och vegetariska alternativ som broccoli- och getostpaj, och som avslutning en citron- och marängtårta med mazarinbotten. Kanske en äggtoddy också. Under midsommar gäller det att få till den perfekta mathållningen från morgon till kväll. Då serveras jordgubbsfrukost, ett praktverk till matjessilltårta, lerpottasill och på kvällen olika grillspett med lax, biff och grönsaker. Och så kanske den största högtiden av alla, julen. Förutom den självklara skinkan och Janssons frestelse finns recept på bland annat laxtartar med kapris och dragon, sellerisallad och finsk kålrotslåda – och en riktigt maffig annandagsmiddag med helstekt kalkon och gräddsky. Boken innehåller totalt cirka 200 recept och är ett referensverk att återkomma till gång på gång.
Natur & kultur 1:4 9789127162150 -
Husman - alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & Kultur. 1 uppl. 2025. 191 sidor.
Nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127191679
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 191 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 195 mm
- Vikt
- 818 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren vurmat för svensk husman. För snart 10 år sedan samlade han ett 60-tal av sina bästa recept i boken Husman som nu ges ut i en reviderad version med ny form och 8 nya recept.[Bokinfo]
Natur & Kultur 1 9789127191679 -
Husman - alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & kultur. 1 uppl. 2016. 175 sidor.
Nära nyskick. Lite lätt slitage på omslagets framsida, uppe i högra hörnet. Bilder kan skickas.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127145863
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 780 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Årets Best Chef Book 2016 i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!
"Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner."
Allt om Mat
De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk? Eller en god hederlig köttsoppa med klimp – allmogemat på stjärnnivå som slår vilken asieninfluerad fusionrätt som helst.
Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt. Boken inspirerar till att bjuda på husman inte bara till vardags. Rätt tillagad är till exempel lapskojs uppe på nobelbankettnivå. För att inte tala om laxpudding! Gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, både len och fin men med tryck i smaken.
Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer och inleds med en berättelse och tillagningstips för att lyckas. Till de flesta rätter finns också förslag på hur du höjer dem ett snäpp och tar dem vidare på ett otraditionellt sätt. Toast Pelle Janzon kan till exempel göras på tunna skivor lax, innan du monterar din kålpudding kan du röka kålen i röklåda för att få mild röksmak, servera laxpuddingen med fänkålscrudité och kalopsen med mormorskokta morötter gafflade med smör.
Stefan Ekengren är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm. Han är också krönikör i Gourmet. Stefans mission för husmanskost har pågått länge och på bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker. Epitetet Världens äldsta kock kommer av bloggens alla oändliga historier om mat. Med sin genuina kunskap om svensk husmanskost hoppas Stefan kunna inspirera till att det lagas och bjuds på husmanskost lite oftare i hemmen.
"Jag tycker att den här boken är jättefin, jag tänker att den funkar ju väldigt bra"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige
"En perfekt bok att ta till när middagsfantasin tryter - eller ge bort till ett nysatt bo."
Lantliv
"Stefan Ekengren tar svensk husmanskost på blodigt allvar - fast med genial humor i texterna."
Buffé
"Här hittar du ett 60-tal olika rätter, som kåldolmar, stekt strömming, pyttipanna, ängamat och hembakad ostkaka med grädde och sylt - mums!"
Matmagasinet
"Med Husman så har Stefan Ekengren hittat helt rätt. I stället för att göra som så många andra och blicka ut över världen så har Ekengren grävt på stället och hittat husman. Och även om det "bara" är husman så förundras man ju över hur jäkla gott det är varje gång man äter det."
Johan Engman, Umeå tidning
"Förorden ger en kul bakgrund till maten och bjuder på igenkänning."
Allt om Vin Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner. Allt om Mat
Natur & kultur 1 9789127145863 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127179554
- Titel
- Potatis
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2022
- Omfång
- 208 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 21 x 257 mm Ryggbredd 207 mm
- Vikt
- 890 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- "En pärla!" Betyg 5 av 5.
BTJ ”Ett måste för den matintresserade.”
Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.
I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.
"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."
Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”
Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."
P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”
Land ”många fina, spännande recept”
P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.
Natur & Kultur 1:4 9789127179554 -
Husman : alla de klassiska rätterna (och någr...
Förlagsny inbunden bok.
Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 20251010. 192 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127191679
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 191 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 195 mm
- Vikt
- 818 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren vurmat för svensk husman. För snart 10 år sedan samlade han ett 60-tal av sina bästa recept i boken Husman som nu ges ut i en reviderad version med ny form och 8 nya recept.[Bokinfo]
9789127191679 -
Högtid : jul, påsk, midsommar, kräftor & surs...
Förlagsny inbunden bok.
Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 20190927. 302 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127162150
- Titel
- Högtid
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 302 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 32 mm
- Vikt
- 1182 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- ”Maten vi äter under årets högtider är livsviktig. Det är kultur på absolut högsta nivå och för mig på blodigaste allvar. Och det är samtidigt både sjukt härligt och hemskt betungande. Det finns ju så många måsten och individuella favoriter.” Stefan Ekengren reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både klassiska och nya recept. Inför varje högtid får du hjälp med planering och förslag på arbetsordningen. Hur långt i förväg går det till exempel att grava laxen, rulla köttbullarna eller baka påsktårtan? I påskkapitlet varvas recept på fyllda ägghalvor, pocherade ägg och ugnsomeletter med lammstek och vegetariska alternativ som broccoli- och getostpaj, och som avslutning en citron- och marängtårta med mazarinbotten. Kanske en äggtoddy också. Under midsommar gäller det att få till den perfekta mathållningen från morgon till kväll. Då serveras jordgubbsfrukost, ett praktverk till matjessilltårta, lerpottasill och på kvällen olika grillspett med lax, biff och grönsaker. Och så kanske den största högtiden av alla, julen. Förutom den självklara skinkan och Janssons frestelse finns recept på bland annat laxtartar med kapris och dragon, sellerisallad och finsk kålrotslåda – och en riktigt maffig annandagsmiddag med helstekt kalkon och gräddsky. Boken innehåller totalt cirka 200 recept och är ett referensverk att återkomma till gång på gång.
9789127162150 -
Husman : alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2016. 175 sidor.
Nära nyskick. Inlagan i nyskick men främre pärm ligger inte helt platt, inget som påverkar insidan. Se mina andra annonser för samfrakt.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127145863
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 780 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Årets Best Chef Book 2016 i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!
"Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner."
Allt om Mat
De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk? Eller en god hederlig köttsoppa med klimp – allmogemat på stjärnnivå som slår vilken asieninfluerad fusionrätt som helst.
Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt. Boken inspirerar till att bjuda på husman inte bara till vardags. Rätt tillagad är till exempel lapskojs uppe på nobelbankettnivå. För att inte tala om laxpudding! Gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, både len och fin men med tryck i smaken.
Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer och inleds med en berättelse och tillagningstips för att lyckas. Till de flesta rätter finns också förslag på hur du höjer dem ett snäpp och tar dem vidare på ett otraditionellt sätt. Toast Pelle Janzon kan till exempel göras på tunna skivor lax, innan du monterar din kålpudding kan du röka kålen i röklåda för att få mild röksmak, servera laxpuddingen med fänkålscrudité och kalopsen med mormorskokta morötter gafflade med smör.
Stefan Ekengren är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm. Han är också krönikör i Gourmet. Stefans mission för husmanskost har pågått länge och på bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker. Epitetet Världens äldsta kock kommer av bloggens alla oändliga historier om mat. Med sin genuina kunskap om svensk husmanskost hoppas Stefan kunna inspirera till att det lagas och bjuds på husmanskost lite oftare i hemmen.
"Jag tycker att den här boken är jättefin, jag tänker att den funkar ju väldigt bra"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige
"En perfekt bok att ta till när middagsfantasin tryter - eller ge bort till ett nysatt bo."
Lantliv
"Stefan Ekengren tar svensk husmanskost på blodigt allvar - fast med genial humor i texterna."
Buffé
"Här hittar du ett 60-tal olika rätter, som kåldolmar, stekt strömming, pyttipanna, ängamat och hembakad ostkaka med grädde och sylt - mums!"
Matmagasinet
"Med Husman så har Stefan Ekengren hittat helt rätt. I stället för att göra som så många andra och blicka ut över världen så har Ekengren grävt på stället och hittat husman. Och även om det "bara" är husman så förundras man ju över hur jäkla gott det är varje gång man äter det."
Johan Engman, Umeå tidning
"Förorden ger en kul bakgrund till maten och bjuder på igenkänning."
Allt om Vin Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner. Allt om Mat
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127145863 -
Husman : alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2016. 175 sidor.
Mycket gott skick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127145863
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 780 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Årets Best Chef Book 2016 i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!
"Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner."
Allt om Mat
De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk? Eller en god hederlig köttsoppa med klimp – allmogemat på stjärnnivå som slår vilken asieninfluerad fusionrätt som helst.
Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt. Boken inspirerar till att bjuda på husman inte bara till vardags. Rätt tillagad är till exempel lapskojs uppe på nobelbankettnivå. För att inte tala om laxpudding! Gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, både len och fin men med tryck i smaken.
Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer och inleds med en berättelse och tillagningstips för att lyckas. Till de flesta rätter finns också förslag på hur du höjer dem ett snäpp och tar dem vidare på ett otraditionellt sätt. Toast Pelle Janzon kan till exempel göras på tunna skivor lax, innan du monterar din kålpudding kan du röka kålen i röklåda för att få mild röksmak, servera laxpuddingen med fänkålscrudité och kalopsen med mormorskokta morötter gafflade med smör.
Stefan Ekengren är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm. Han är också krönikör i Gourmet. Stefans mission för husmanskost har pågått länge och på bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker. Epitetet Världens äldsta kock kommer av bloggens alla oändliga historier om mat. Med sin genuina kunskap om svensk husmanskost hoppas Stefan kunna inspirera till att det lagas och bjuds på husmanskost lite oftare i hemmen.
"Jag tycker att den här boken är jättefin, jag tänker att den funkar ju väldigt bra"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige
"En perfekt bok att ta till när middagsfantasin tryter - eller ge bort till ett nysatt bo."
Lantliv
"Stefan Ekengren tar svensk husmanskost på blodigt allvar - fast med genial humor i texterna."
Buffé
"Här hittar du ett 60-tal olika rätter, som kåldolmar, stekt strömming, pyttipanna, ängamat och hembakad ostkaka med grädde och sylt - mums!"
Matmagasinet
"Med Husman så har Stefan Ekengren hittat helt rätt. I stället för att göra som så många andra och blicka ut över världen så har Ekengren grävt på stället och hittat husman. Och även om det "bara" är husman så förundras man ju över hur jäkla gott det är varje gång man äter det."
Johan Engman, Umeå tidning
"Förorden ger en kul bakgrund till maten och bjuder på igenkänning."
Allt om Vin Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner. Allt om Mat
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127145863 -
Husman : alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2016. 175 sidor.
Nära nyskick. Skyddsomslag i nära nyskick. Fint och till synes oläst exemplar.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127145863
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 780 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Årets Best Chef Book 2016 i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!
"Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner."
Allt om Mat
De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk? Eller en god hederlig köttsoppa med klimp – allmogemat på stjärnnivå som slår vilken asieninfluerad fusionrätt som helst.
Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt. Boken inspirerar till att bjuda på husman inte bara till vardags. Rätt tillagad är till exempel lapskojs uppe på nobelbankettnivå. För att inte tala om laxpudding! Gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, både len och fin men med tryck i smaken.
Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer och inleds med en berättelse och tillagningstips för att lyckas. Till de flesta rätter finns också förslag på hur du höjer dem ett snäpp och tar dem vidare på ett otraditionellt sätt. Toast Pelle Janzon kan till exempel göras på tunna skivor lax, innan du monterar din kålpudding kan du röka kålen i röklåda för att få mild röksmak, servera laxpuddingen med fänkålscrudité och kalopsen med mormorskokta morötter gafflade med smör.
Stefan Ekengren är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm. Han är också krönikör i Gourmet. Stefans mission för husmanskost har pågått länge och på bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker. Epitetet Världens äldsta kock kommer av bloggens alla oändliga historier om mat. Med sin genuina kunskap om svensk husmanskost hoppas Stefan kunna inspirera till att det lagas och bjuds på husmanskost lite oftare i hemmen.
"Jag tycker att den här boken är jättefin, jag tänker att den funkar ju väldigt bra"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige
"En perfekt bok att ta till när middagsfantasin tryter - eller ge bort till ett nysatt bo."
Lantliv
"Stefan Ekengren tar svensk husmanskost på blodigt allvar - fast med genial humor i texterna."
Buffé
"Här hittar du ett 60-tal olika rätter, som kåldolmar, stekt strömming, pyttipanna, ängamat och hembakad ostkaka med grädde och sylt - mums!"
Matmagasinet
"Med Husman så har Stefan Ekengren hittat helt rätt. I stället för att göra som så många andra och blicka ut över världen så har Ekengren grävt på stället och hittat husman. Och även om det "bara" är husman så förundras man ju över hur jäkla gott det är varje gång man äter det."
Johan Engman, Umeå tidning
"Förorden ger en kul bakgrund till maten och bjuder på igenkänning."
Allt om Vin Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner. Allt om Mat
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127145863 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127179554
- Titel
- Potatis
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2022
- Omfång
- 208 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 21 x 257 mm Ryggbredd 207 mm
- Vikt
- 890 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- "En pärla!" Betyg 5 av 5.
BTJ ”Ett måste för den matintresserade.”
Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.
I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.
"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."
Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”
Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."
P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”
Land ”många fina, spännande recept”
P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.
9789127179554 -
Högtid : jul, påsk, midsommar, kräftor & surs...
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2019. 302 sidor.
Nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127162150
- Titel
- Högtid
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 302 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 32 mm
- Vikt
- 1182 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- ”Maten vi äter under årets högtider är livsviktig. Det är kultur på absolut högsta nivå och för mig på blodigaste allvar. Och det är samtidigt både sjukt härligt och hemskt betungande. Det finns ju så många måsten och individuella favoriter.” Stefan Ekengren reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både klassiska och nya recept. Inför varje högtid får du hjälp med planering och förslag på arbetsordningen. Hur långt i förväg går det till exempel att grava laxen, rulla köttbullarna eller baka påsktårtan? I påskkapitlet varvas recept på fyllda ägghalvor, pocherade ägg och ugnsomeletter med lammstek och vegetariska alternativ som broccoli- och getostpaj, och som avslutning en citron- och marängtårta med mazarinbotten. Kanske en äggtoddy också. Under midsommar gäller det att få till den perfekta mathållningen från morgon till kväll. Då serveras jordgubbsfrukost, ett praktverk till matjessilltårta, lerpottasill och på kvällen olika grillspett med lax, biff och grönsaker. Och så kanske den största högtiden av alla, julen. Förutom den självklara skinkan och Janssons frestelse finns recept på bland annat laxtartar med kapris och dragon, sellerisallad och finsk kålrotslåda – och en riktigt maffig annandagsmiddag med helstekt kalkon och gräddsky. Boken innehåller totalt cirka 200 recept och är ett referensverk att återkomma till gång på gång.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127162150 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127179554
- Titel
- Potatis
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2022
- Omfång
- 208 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 21 x 257 mm Ryggbredd 207 mm
- Vikt
- 890 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- "En pärla!" Betyg 5 av 5.
BTJ ”Ett måste för den matintresserade.”
Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.
I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.
"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."
Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”
Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."
P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”
Land ”många fina, spännande recept”
P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.
9789127179554 -
Potatis
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2022. 208 sidor.
Mycket gott skick. Inlaga i nyskick, pärmen har lättare bruksslitage och lätt snedläst.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127179554
- Titel
- Potatis
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2022
- Omfång
- 208 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 21 x 257 mm Ryggbredd 207 mm
- Vikt
- 890 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- "En pärla!" Betyg 5 av 5.
BTJ ”Ett måste för den matintresserade.”
Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.
I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.
"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."
Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”
Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."
P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”
Land ”många fina, spännande recept”
P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127179554 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127179554
- Titel
- Potatis
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2022
- Omfång
- 208 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 21 x 257 mm Ryggbredd 207 mm
- Vikt
- 890 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- "En pärla!" Betyg 5 av 5.
BTJ ”Ett måste för den matintresserade.”
Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.
I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.
"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."
Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”
Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."
P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”
Land ”många fina, spännande recept”
P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127179554 -
Husman : alla de klassiska rätterna (och någr...
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1:a uppl. 2016. 175 sidor.
Nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK- ISBN
- 9789127145863
- Titel
- Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 780 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Årets Best Chef Book 2016 i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!
"Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner."
Allt om Mat
De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk? Eller en god hederlig köttsoppa med klimp – allmogemat på stjärnnivå som slår vilken asieninfluerad fusionrätt som helst.
Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt. Boken inspirerar till att bjuda på husman inte bara till vardags. Rätt tillagad är till exempel lapskojs uppe på nobelbankettnivå. För att inte tala om laxpudding! Gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, både len och fin men med tryck i smaken.
Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer och inleds med en berättelse och tillagningstips för att lyckas. Till de flesta rätter finns också förslag på hur du höjer dem ett snäpp och tar dem vidare på ett otraditionellt sätt. Toast Pelle Janzon kan till exempel göras på tunna skivor lax, innan du monterar din kålpudding kan du röka kålen i röklåda för att få mild röksmak, servera laxpuddingen med fänkålscrudité och kalopsen med mormorskokta morötter gafflade med smör.
Stefan Ekengren är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm. Han är också krönikör i Gourmet. Stefans mission för husmanskost har pågått länge och på bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker. Epitetet Världens äldsta kock kommer av bloggens alla oändliga historier om mat. Med sin genuina kunskap om svensk husmanskost hoppas Stefan kunna inspirera till att det lagas och bjuds på husmanskost lite oftare i hemmen.
"Jag tycker att den här boken är jättefin, jag tänker att den funkar ju väldigt bra"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige
"En perfekt bok att ta till när middagsfantasin tryter - eller ge bort till ett nysatt bo."
Lantliv
"Stefan Ekengren tar svensk husmanskost på blodigt allvar - fast med genial humor i texterna."
Buffé
"Här hittar du ett 60-tal olika rätter, som kåldolmar, stekt strömming, pyttipanna, ängamat och hembakad ostkaka med grädde och sylt - mums!"
Matmagasinet
"Med Husman så har Stefan Ekengren hittat helt rätt. I stället för att göra som så många andra och blicka ut över världen så har Ekengren grävt på stället och hittat husman. Och även om det "bara" är husman så förundras man ju över hur jäkla gott det är varje gång man äter det."
Johan Engman, Umeå tidning
"Förorden ger en kul bakgrund till maten och bjuder på igenkänning."
Allt om Vin Både recept och bilder ger otrolig lust att genast botanisera mera i svenska mattraditioner. Allt om Mat
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1:a 9789127145863 -
Ultrahuset ( fotobok )
Häftad bok. Baecker Books. 700 ex. uppl. 2018.
Mycket gott skick. Utrangerad bibl.bok. Enda tecken på det, är en diskret makuleradstämpel på baksidans innerflik.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789198054828
- Titel
- Ultrahuset
- Författare
- Ohlsson, Stefan
- Förlag
- Bœcker Books
- Utgivningsår
- 2017
- Omfång
- 94 sidor
- Bandtyp
- Danskt band
- Mått
- 0 x 310 mm
- Språk
- Svenska
Baecker Books 700 ex. 9789198054828 -
Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surs...
Inbunden bok.
Nyskick. En omfattande guide till svenska högtider med klassiska och nya recept - ett referensverk för matlagning. | Natur & Kultur Allmänlitteratur, Utg. 2019 | Förlagsband. 4:o (195x254 mm) … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127162150
- Titel
- Högtid
- Författare
- Ekengren, Stefan
- Förlag
- Natur & kultur
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 302 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 250 mm Ryggbredd 32 mm
- Vikt
- 1182 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- ”Maten vi äter under årets högtider är livsviktig. Det är kultur på absolut högsta nivå och för mig på blodigaste allvar. Och det är samtidigt både sjukt härligt och hemskt betungande. Det finns ju så många måsten och individuella favoriter.” Stefan Ekengren reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både klassiska och nya recept. Inför varje högtid får du hjälp med planering och förslag på arbetsordningen. Hur långt i förväg går det till exempel att grava laxen, rulla köttbullarna eller baka påsktårtan? I påskkapitlet varvas recept på fyllda ägghalvor, pocherade ägg och ugnsomeletter med lammstek och vegetariska alternativ som broccoli- och getostpaj, och som avslutning en citron- och marängtårta med mazarinbotten. Kanske en äggtoddy också. Under midsommar gäller det att få till den perfekta mathållningen från morgon till kväll. Då serveras jordgubbsfrukost, ett praktverk till matjessilltårta, lerpottasill och på kvällen olika grillspett med lax, biff och grönsaker. Och så kanske den största högtiden av alla, julen. Förutom den självklara skinkan och Janssons frestelse finns recept på bland annat laxtartar med kapris och dragon, sellerisallad och finsk kålrotslåda – och en riktigt maffig annandagsmiddag med helstekt kalkon och gräddsky. Boken innehåller totalt cirka 200 recept och är ett referensverk att återkomma till gång på gång.
9789127162150
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda) Ekengren, Stefan 2025. Natur & Kultur 2 ex från 199 SEK
Husman - alla de klassiska rätterna (och några bortglömda) Ekengren, Stefan 2016. Natur & kultur 5 ex från 140 SEK
